image

Min artikel i Må Bra tidningen

I maj 2015 blev jag uppringd av en journalist som frågade om hon kunde intervjua mig angående kost/hälsa kopplat till min Psoriasis Artrit. NU i oktober 2015 är artikeln med i Må Bra tidningen, i ett sju sidors reportage om ledvärk. 

Jag HOPPAS att artikeln kan ge hopp till människor som lever med Psoriasis Artrit/Psoriasis (men även andra reumatiska sjukdomar). Det går att kunna leva ett liv utan smärta eller mindre smärta: tack vare förändring i sin kost, anpassad träning som passar en själv och att tänka på sitt välmående. Tack vare detta är jag helt utan medicin.

 

Jag vill även skriva TACK TILL ALLA ER som har delat min artikel!

OCH FORTSÄTT GÄRNA ATT DELA DETTA INLÄGG!

TACK!

Följ GÄRNA mig på Facebook och Instagram!

image  image  image

Ha en underbar dag härliga människor!

image

Krämig högrevsgryta med limeblad

 

Vilken perfekt höstgryta. Smaken är syrlig, söt och fräsch. Vilken kombo. Grytan doftar ljuvligt. Tack vare auberginen och aprikosen blir grytan väldigt krämig. Köttet blir fantastiskt mört.
Grytan är glutenfri och är nästan mejerifri, det innehåller smör men går att göra helt mejerifri.

image

 

INGREDIENSER

image

 

image

HUR?
Skölj och skär grönsakerna, skär i 2-3 cm stora bitar. Skär auberginen i halvmånar och stek de med 1 klyfta pressad vitlök. De ska bli halvklara och inte brännas. Låt de svalna på en tallrik. Klipp aprikoserna i 4 delar och lägg de åt sidan.
Putsa köttet och skär/klipp köttet i ca 1 cm stora bitar. Är där lite större bitar med fett på gör dessa större – ca 3-4 cm (ta bort sen när du ska servera grytan om du vill). Förstek allt kött i två-tre omgångar. Krydda med salt, svartpeppar, vitlökspulver och chiliflakes. Samtidigt som du steker köttet låt lök och och champinjoner steka i en gryta. Lägg sedan köttet i grytan. Häll i buljongen, balsamico och soja. Krydda. Rör runt då och då.

När grytan har puttrat i 20 min lägg i auberginen. När det har puttrat i 45 min lägg i paprika, purjolök och aprikos och låt det puttra i ca 35 min. Avrunda med 1 msk smör. Rör runt. Smaka av och krydda extra om det behövs.

SERVERA med grönsaker. På fotot ovan har jag vitkålsris, frysta lingon och koriander. Det är även gott att toppa med persilja eller cashewnötter.

 

Mejerifritt? Stek i kokosolja

 

 

 

 

image

Valnöt- och Aprikosbröd

Doften i köket sprider sig. Detta rostebröd är otroligt gott med saftiga aprikoser och valnötter. Perfekt att rosta med gott pålägg på. Det är glutenfritt och går att göra mejerifritt. 

Du kan göra detta bröd på två olika sätt. En variant i form som tar längre tid eller en variant som tar ca 20 minuter i ugnen.

image

 

UGN: 175 C

INGREDIENSER:

image

 

 

 

 

HUR?

Smält smöret på låg värme. Blanda alla torra ingredienser. Vispa äggen till skum – ca 3 minuter. Häll i grädden, vatten, créme fraishe och smör. Vänd ner de torra ingredienserna. Ta fram en bakform med bakplåtspapper. Häll i smeten. Låt formen vara in i ugnen i ca 50-60 minuter. Skydda med aluminium om brödet skulle börja brännas på toppen.

Ut med formen och låt brödet vila. Låt det svalna. Skär upp i tunna skivor och frys in.

 

 

 

 

 

image

 

 

En SNABBVARIANT av detta bröd?
Bred ut degen på ett bakplåtspapper bredvid formen, in i ugnen i ca 20 min.

image

 

PALEO – MEJERIFRITT?
Använda kokosolja istället för smör och kokosmjölk/grädde eller mandelmjölk istället för grädde. Testa dig fram med måtten.

 

 

image

Biffstroganoff

Vilken fantastisk god Biffstroganoff. Det goda köttet är köpt på MatHem och är kravmärkt. Stroganoffen är gjord med lite andra spännande kryddor. Måtten är på ett ungefär. Den är glutenfri, går att göra mejerifri och vegetarisk.  

image

image

INGREDIENSER:
EkoLövbiff runt 500-700 g
Grönsaker – se bilden ovan + vitlök (färsk chili är även gott att ha i)
(Färsk persilja och färsk koriander har jag till serveringen)
4 msk färsk Kycklingbuljong – Märke: Scandinavian Organics
Kryddor – Massor med: paprikapulver, vitlökspulver, chiliflakes, salt och svartpeppar.
Kryddor – Mindre av: mejram, cayennepulver, mald muskotnöt, jalapeno chili (märket: Mill & Mortar)
2 lagerblad
4 svartpepparkorn
2,5 msk créme fraishe
1 msk chilisås
Typ nästan en tub med tomatpuré eko (smaka av!)
Ca 3 dl Grädde
En klick smör rakt ner i grytan när alla ingredienser är i.
Smör att steka i.

 

HUR?

Skär grönsakerna i lite större bitar. Det är gott med lite motstånd. Skär palsternacka i mindre bitar. Stek grönsakerna med smör i en gryta. Salta och peppra.
Klipp köttet (det går snabbare tycker jag), förstek, salta och peppra och i med det i grytan.
Lägg i buljong, kryddor, tomatpuré, chilisås. Låt det puttra. Efter ca 10 min, lägg i grädde och créme fraishe. Avsluta med smör. Låt det puttra i 1 h. Rör runt ofta.

Toppa med örter och servera med valfria grönsaker till.

 

Mejerifri? Använd kokosmjölk

Vegetarisk? Använd aubergine. Skär de i stora bitar. Förstek de med vitlök och rikligt med smör. Lägg i auberginen lite senare i grytan.

 

Skapa balans i kropp och själ!

 

Banankaka

Jag älskar mat som går snabbt att tillaga, är näringsrikt och smakar bra. Jag älskar bananpannkakor, men det tar lite tid att steka pannkakor och ibland finns inte tiden. Detta recept är perfekt att göra dagen innan, som frukost, mellanmål men även till lite nyttigare ”fika”. Receptet är glutenfritt och går att göra mejerifritt. PERFEKT att ta med till stranden eller till skogen. Den går även att frysa in. Servera kakan med grädde, kokosgrädde, olika sorters bär, sylt, vaniljkräm, kvarg, keso, cremé fraishe. Vilken är din favorit?banankaka2 Banankaka 1

Ugn: 200 C

Till ca 4-6 personer

 

INGREDIENSER

1 stor banan

5 ägg

1 dl mandelmjöl

1/2 tsk fiberhusk

2 msk grädde ELLER 2 msk kokosmjölk

1 tsk vaniljpulver

Lite salt

En stor klick smör ELLER kokosolja till formen

 

 

HUR?
Dela bananen i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en bringare. Mixa med en stavmixer och häll upp i en smörad form. In i ugnen tills hela kakan har fått färg, ca 20-30 minuter. Låt den svalna och skär upp i bitar. Servera med något mumsigt!
Skapa Balans i kropp och själ!

Palsternacksplättar

Jag hade några palsternackor i kylskåpet och kom snabbt på dessa plättar. Plättarna innehåller få ingredienser, är näringsrika, mättade, glutenfria och går att göra mejerifria. Försök att köpa ekologiska livsmedel. Jag har stekt vitkål, en klick crème cheese samt en god mögelost till. Plättarna passar även utmärkt till kött eller kyckling eller som en förrätt/mellanmål med en god räk-,lax- eller kycklingröra till.

 

Palsternaksplättar

Ugn: 200 C

Till ca: 3-4 personer

 

INGREDIENSER

4 stora palsternackor

3 ägg

2 msk grädde ELLER kokosmjölk

1 liten gul lök

Annas salt och svartpeppar

Kryddning: Mejram, paprikapulver, vitlökspulver och mald muskotnöt (Märke: Urtekram)

 

 

HUR?

Riv palsternacka, hacka löken, blanda ihop alla ingredienser. Klicka på bakplåtspapper och platta till. In i ugnen i ca 20-30 minuter. Vänd plättarna efter halva tiden. Välj valfri kryddning. Servera till valfria ingredienser.

 

 

 

Skapa balans i kropp och själ!

Kryddigt Ugnsstekt Ägg

Denna rätten är glutenfri och går att gör mejerifri. Den går snabbt att göra, är mättande och riktigt god. Precis som det ska vara. Perfekt till brunch, helgfrukost eller en snabb lunch med grönsaker till. Rätten är god att äta varm eller kall.
För att göra denna rätt behövs någon liten form som går att använda i ugnen. Det finns att köpa på Ikea och Mio.

image

Till 1 person
Ugn: 175 C

INGREDIENSER
Smör / kokosolja utan smak
2 körsbärstomater
2 cm purjolök eller ca 1-2 msk lök
1/2 tsk tomatpuré eller chilisås
Kryddor: Chiliflakes, Vitlökspulver, Oregano,
Annas salt och Svartpeppar
1 ägg

 

Tips på kryddning! Basilika, curry, lite muskotnöt, paprika, thaikrydda, tacokrydda, spiskummin och koriander. Färska örter är också riktigt gott att ha i.

 

Tips på fyllning! Pålägg, bacon (stek först!), ost i olika former och smaker, avokado, spenat och ruccola. Sen finns det grönsaker som man får steka lite innan: champinjoner, kantareller, paprika, aubergine och zucchini.

 

 

image

HUR?
Smöra formen. Skölj och hacka grönsakerna och lägg i formen. På med chilisås eller tomatpuré. Lägg i allt du vill ha. Krydda. Rör runt. Kläck ett ägg över. Krydda.
In i ugnen tills den är färdig till en önskad konsistens, i ca 15-20 minuter. Servera som den är, med en klick smör, med Philadelphiaost eller riven ost på. Eller med en grönsallad till.
Mat ska vara enkelt, gott och näringsrikt.

Rödvinsglögg med naturlig sötma

Jag älskar kryddig glögg. Tända ljus, se på julfilmer och dricka glögg, det blir en härlig julstämning. Jag, min man och en vän hade en liten annorlunda jul. Istället för all choklad och allt sött man brukar äta hade vi tapas samt denna kryddiga och goda glögg till. Riktigt gott! Sen hade vi Flygande Jacob med blomkålsris samt sallad till. Någon vi var sugna på, det var skönt att slippa julmaten. Det viktigaste för oss under julen är att ha en positiv energi och umgås med människor som ger god energi.

Alla ingredienser i glöggen är eko.

image

 

Glöggen räcker till 3-4 personer

INGREDIENSER
Ca 3/4 Ekologiskt Rödvin – Druvan Shiraz som är min favoritdruva
6 kanelstänger
14 kardemummakärnor
1 vaniljstång delad på mitten
1/2 apelsin i klyftor och den andra halvan pressa ut saften och riv lite apelsinskal
8 russin
Honung efter smak

 

image

 

HUR?
Blanda allt i en kastrull. Riv i apelsinskalen och pressa ut apelsinsaft ur den ena apelsinhalvan. Lägg i apelsinklyftorna från den andra halvan. Värm upp på svag värme utan att det ska koka. Rör runt. Låt det stå i ca 3 h. Sila genom en militapåse. Ställ in kallt. Värm upp dagen efter.

 

God Jul alla härliga människor!❤️

 

Se möjligheterna istället för problemen

Livet är svårt ibland. Det är okej att känna att livet är tufft. Det är en process. Ibland blir man sjuk, någon i sin närhet blir sjuk, ibland förlorar vi någon nära, problem inom familjen/släktingar, pengaproblem, problem på arbete m.m. Listan kan göras lång. Känslor som sorg, rädsla, ilska kommer nära. Vissa problem gör mer ont och vissa problem blir ”ett problem” utifrån vad man själv lägger för värdering i problemet. Tänk på hur mycket av DIN energi som går åt till att störa dig eller att vara orolig över problem som inte ens är ett problem. 
Jag hör och ser runt omkring mig att många blir oroliga och ser enbart problemen som finns. Men vänd på det, hur kan ”problem” bli till en positiv möjlighet?

Något jag tänker på ofta är att vända saker till något positivt. En klyscha kanske men det är faktiskt svårt för många människor och det tar lite tid att ändra sina tankebanor. Jag själv tänker att allt har en lösning, ibland en snabb sådan och ibland tar det längre tid. Det är också okej.
Många ”problem” som inte ens är ett problem blir ibland i onödan ett ”problem”. Vissa saker behöver inte bli ett problem utan allt går faktiskt att lösa fast på olika sätt. Det som behövs är att vara nyfiken på att se möjligheterna. Detta är något jag tror minskar stress för sig själv (det har jag själv märkt) men även i sin omgivningen. Du har faktiskt ett eget ansvar över hur du själv tolkar ett problem. Hur stort vill du att ”problemet” ska bli? Vilket förhållningssätt har du till ”problemet”, till dig själv eller till andra i ”problemet”?

Ta en funderare över:
Hur kan ”problem” bli till en positiv möjlighet?
Hur kan du lära dig något nytt utifrån situationen/”problemet”?

love yourself

Lyxtävling Hårprodukt – Välmående ord

image

 

För en vecka sen la jag ut en tävling på Facebook och Instagram. Jag lottade ut en ekologisk hårprodukt Nashi Argan som jag har fått tack vare ett samarbete med Ekologiska hårfrisörsalongen Roots i Helsingborg – Läs gärna inlägget Ekofrisören från Roots berättar.  Längre ner i inlägget får ni svaret men först vill jag skriva ner alla fantastiskt kloka och starka välmåendeord som ni skrev till mig. Väldigt tänkvärda som vi alla kan bli inspirerade av.

 

Naturen – där hämtar jag min kraft för att kunna känna välmående.

Lycka, för då kommer harmoni och det inre lugnet och balans samtidigt.

Kunskap, att lära sig mer om t.ex. kost och hälsa kan leda till ett bättre välmående, men också om sig själv och andra. Vi kan hjälpa varandra genom kunskap.

Harmoni

Kärlek

Sinnesfrid

Tacksamhet

Att få vara frisk

Positivitet

Inre frid

 

Läs de en gång till. Vad får du för tanke? Vilka ord är viktiga för dig? Hur lever du ditt bästa jag?

 

Jag är otroligt stolt över era kloka ord och jag hade velat ge en produkt till er alla men för att det ska bli rättvist har jag skrivit ner alla ord och tagit en lapp.

GRATTIS till vinnaren: Madelene Eva Abrahamsson med sin mening Att få vara frisk

 

Ha en riktigt härlig söndag!

image

 

 

 

 

Kryddig zucchinigratäng med hönsfärsröra

Idag testade jag för första gången att göra något med hönsfärs. Höns är mer smakrikt än kyckling därför passar mer krydda till detta kött. Jag har gjort en tomatbaserad röra med färsk rödchili, ingefära och massor med kryddor. Jag använder mig utav mina favoritkryddor från Änga Gård.
Gratängen är glutenfri och innehåller ost, grädde och yoghurt.
Otroligt god, mättande och passar utmärkt att frysa.
Alla produkter är ekologiska.

image

Ugn: 175 C

Till ca 6 personer beroende på vilka tillbehör man har till

 

INGREDIENSER
500 g Hönsfärs Scandinavian Organics
0,5 tsk cayennepulver (Änga Gård)
1 msk paprikapulver (Änga Gård)
1 msk skuren lök (Änga Gård)
1 msk finskuren vitlök (Änga Gård)
Svartpeppar
Annas salt
Ca 10 färska basilikablad
2 gul lök
1 röd chili
2,5 msk färsk hackad ingefära
2 dl krossade tomater
1 tsk honung
Smör att stekte i och till formen
2 stora zucchini

Ostsås
4 msk turkisk yoghurt
1 dl grädde (40 %)
2 dl riven ost – Präst, Cheddar, Manchego eller Västerbotten
Annas salt och svartpeppar

+ 1-2 dl riven ost och delade körsbärstomater till att toppa gratängen med

 

image image

HUR?
Skölj grönsakerna/örterna/kryddorna.
Skär löken tunt. Hacka chili och ingefära. Dela körsbärstomater. Lägg det åt sidan.
Skär zucchini i tunna halvmånar. Lägg ut de i en rikligt smörad gratängform. Lägg in formen i ugnen. Börja sedan med att steka upp hönsfärsen i riktigt med smör och krydda. När det nästan börjar bli färdigt lägg i lök, chili, ingefära och basilika. Stek en stund. Tillsätt krossade tomater och honung.

Blanda ihop ostkrämen.

Ta ut gratängformen. Toppa med hönsfärsröran. Lägg sedan på zucchini och bred ut ostkrämen. Lägg på ost och körsbärstomater. In i ugnen i ca 20-30 minuter.
Servera med en grönsallad eller pizzasallad.

 

Smaklig spis!